肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡食品易引起痛風及糖尿病(轉貼) - 心情/聊天嗑牙區

yfhsieh (Julie)

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發表於 2010-7-21 16:37 資料個人空間短訊息加為好友

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肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡食品易引起痛風及糖尿病(轉貼)

ㄚ~這些我都愛吃說..... ><
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肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡的食品容易引起痛風及糖尿病之慢性病。喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西，寧以蕃薯粉代替。

請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病。

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!

喜愛吃牛排的人要注意了，吃太多的牛排容易致癌！如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問。

在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱「泡肉」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛! 肉! 嫩、軟，大都加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！

我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！

不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡，如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。

吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好。

有關燒仙草的事：

去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「嫩精」二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀)。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛 … 透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「硼砂」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！

所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多 !!

茱麗葉的家: http://album.blog.yam.com/veronah

huangming (蝗蟲)

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發表於 2010-7-21 17:17 資料個人空間短訊息加為好友

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關於這篇根據網路追追追的調查報告
內容上有點小小爭議
各位看官請自己分析喔

網路追追追／吃勾芡食物易痛風？　營養師：斷章取義
http://www.nownews.com/2007/11/12/515-1201962.htm

網路追追追／太嫩的牛排會致癌？
http://www.nownews.com/2010/01/08/515-1269696.htm

網路上的東西，對錯很難分辨，需小心求證。

秀貞

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發表於 2010-7-22 13:01 資料個人空間短訊息加為好友

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我知道傳統的燒仙草是加入澱粉讓它凝固，因此大都要冷卻後才會成固狀，若在燙的狀態就凝固，那有可能是不肖店家加了不好的凝固劑，最好不要吃‧