開胃的簡易涼拌菜 - 鼎韻社友討論板

秀貞

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發表於 2008-7-29 13:58 資料個人空間短訊息加為好友

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開胃的簡易涼拌菜 (本文收

8 朵)

昨天儷人聯歡帶了幾樣小菜，許多人詢問如何料理？食譜在這兒：

1. 涼拌青木瓜
材料：青木瓜、百香果、冰糖
做法：a.百香果、冰糖﹝看自己喜好的酸甜度做調整﹞放入鍋中煮沸放涼備用
         b.青木瓜去皮切薄片，鍋中煮大量的水，水滾後將青木瓜分批少量下鍋快速燙一下撈起放入冰水中，瀝乾水放入a中拌勻，
            放置入味即可‧

2. 涼拌小黃瓜
材料：小黃瓜、鹽、泰式甜雞醬﹝愛買可買到﹞
做法：小黃瓜切薄片灑上少許鹽拌勻，放置一段時間小黃瓜出水後將水倒出，試一下味道，若太鹹用開水沖淡瀝乾，倒入泰式甜雞醬拌勻，
            放置入味即可‧

3. 墨西哥酪梨醬
材料：酪梨、番茄、洋蔥、蒜泥、辣椒、香菜、檸檬、糖、鹽
做法：a.酪梨去皮切丁、番茄用刀輕劃十字放滾水燙一下見皮裂開撈起去皮切丁、洋蔥切丁、辣椒、香菜切碎‧
         b.將a.與適量﹝依各人口味調整﹞蒜泥、檸檬、糖、鹽拌勻即可，適合搭配酥脆餅乾或烤土司吃‧

[ 本帖最後由秀貞於 2008-7-30 22:33 編輯 ]

master (小熊)

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發表於 2008-7-29 19:40 資料個人空間短訊息加為好友

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感謝秀貞美眉的愛心，可惜我不敢吃！

阿煇

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發表於 2008-7-29 22:41 資料個人空間短訊息加為好友

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收到了, 謝謝!!

阿煇

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發表於 2008-7-29 22:43 資料個人空間短訊息加為好友

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還有沙拉小菜能否也講一下

fire3325 (dora)

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發表於 2008-7-30 08:30 資料個人空間短訊息加為好友

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原來秀貞那麼會做菜，我很需要，謝謝了

GRACE

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發表於 2008-7-30 08:58 資料個人空間短訊息加為好友

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粉好吃喔!
8/17 可以帶一點到彰化給LKK吃嗎

秀貞

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發表於 2008-7-30 11:25 資料個人空間短訊息加為好友

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引用:

原帖由 GRACE 於 2008-7-30 08:58 發表

粉好吃喔!
8/17 可以帶一點到彰化給LKK吃嗎

這麼捧場讓我這做菜的人很得意

，沒意外會出席那當然沒問題！

秀貞

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發表於 2008-7-30 13:35 資料個人空間短訊息加為好友

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3 朵)

1. 馬鈴薯沙拉
材料：馬鈴薯、紅蘿蔔，蛋、小黃瓜、蘋果、美乃滋、胡椒粉、鹽
做法：a. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁﹝若想做成泥狀可切薄片﹞與雞蛋一起放入電鍋蒸熟，放涼備用，若要做泥狀要趁熱搗成泥‧
         b. 蒸熟的蛋去殼切碎、小黃瓜切丁用少許鹽拌勻﹝放置出水後倒掉多餘水份﹞、蘋果切丁、也可加切丁火腿，除了馬鈴薯
            是必要材料，其餘可看個人許好添加‧
         c. 將a與b加美乃滋、胡椒粉、鹽調味，若喜歡酸點可再加點檸檬汁，拌勻即可

2. 鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭、洋蔥、玉米罐頭﹝可隨意﹞胡椒粉、美乃滋
做法：鮪魚罐頭去除多餘的液體，只要瀝乾的碎鮪魚﹝若不夠碎可再攪碎﹞、洋蔥切碎、玉米罐頭﹝去除多餘水份﹞，所有材料拌勻加胡椒
         粉、美乃滋調味即可