[食物篇]----麻將麵 - 心情/聊天嗑牙區

icedream (饅頭)

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發表於 2004-9-14 00:36 資料個人空間短訊息加為好友

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[食物篇]----麻將麵 (本文收

1 朵)

回到台北已經過了這麼多天

很多事物已經漸漸能夠去適應了...

我家附近雖然沒有一中街日式拉麵五十嵐阿sir 便宜的義大利麵...

但漸漸的也可以習慣了.......

在家裡沒有像住外面一樣三餐都要吃外面

為了省下戶頭裡少的可憐的錢只好餐餐都想辦法在加自己弄....

而我爸都是叫我 ""自己弄...""
(電鍋裡有吃剩的白飯...冰箱裡有燉肉就可以吃了....)

這樣的東西我之前已經吃了10年了......實在是不想再回到那個惡夢了

再加上我媽也笑我 ""長這麼大了還不會自己煮飯煮菜...."".

所以我就花點小錢來弄自己的三餐啦

現在我的菜單裡有

1.無糖綠茶......兩天煮一次

2.奶油厚土片.....一天吃兩次早餐加宵夜

不過最近吃膩了再加上很懷念新綠洲的時光所以晉級為....

3.奶酥厚片.....花了一百多買了材料自己做一樣一天吃兩次早餐加宵夜

4.咖啡....還在研究中煮過一次不過效果很差

5.自製傻瓜乾麵.....顧名思義就是誰都會做的乾麵一坨麵[冰箱裡一大堆....]
  加一些調味料加一點冬菜就還不錯吃  不過連續吃了3天之後我就投降了....

話說今天我原本想買一灌辣椒醬回來配的剛好在松青超市裡有看到四川芝麻醬

想起在一中街吃麻將面的時光  所以想說換個口味吧  反正麻將麵應該很好弄

沒想到......

煮起來的麻將麵一開始是覺得味道太淡

我裡面只有放芝麻醬和辣油和2陀麵

所以我想說那再放一點花生醬....

不放還好一放了之後慘不忍睹  麵稠到粘成一陀
口感難以下嚥.....

不知道大家煮的麻將麵有甚麼小技巧
煮起來才會像外面賣的一樣呢

謝謝

下次我看來弄義大利麵好了

[ Last edited by icedream on 2004-9-14 at 10:27 ]

白芷 (詩般的夢幻)

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發表於 2004-9-14 01:05 資料個人空間網站短訊息加為好友

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1...水餃是個很好用的必備存糧...只要你會燒開水就應該會下水餃...
   一大包100上下(看廠牌...)

2...埔里營超濃芝麻醬涼麵做法：

A.請先把洗好的小黃瓜絲和紅蘿蔔切成絲，不過有一種東西叫做磨x板(忘記那東西叫啥..就是上面有很多小洞的那種...)

B.切成絲的小黃瓜和紅蘿蔔先放起來冰在冰箱..請記得用保鮮膜...

C.芝麻醬料：

   這次埔里營準備的是20人份量，用掉三罐芝麻醬，醋，醬油(膏)，鹽，糖，冷開水(冰開水)，以及切碎的蒜末，接著攪拌均勻。首先是先把芝麻醬挖出來，加入少許水稀釋，直到筷子可以攪拌為止，在依序加入醋，醬油，鹽，糖，蒜末攪拌均勻。當然啦，一開始要先弄一點點芝麻醬試作，先調出自己想要的味道之後再調全部的份量。因為每個人喜歡的味道不一樣，因此自己做最好先用小碗試出自己要的味道。攪拌均勻之後覆上保鮮膜冷藏。

另外要注意的事切忌冷開水不能一次加太多，要不然芝麻醬的味道會被稀釋，基本上只要可以攪拌的動即可，成品出來之後會比較像麵糊，有點稠又不會太稠...還有就是絕對不能用熱開水，要不然就會變成油水兩分家的可怕畫面...@@

D.麵條：
      買油麵的麵條，黃色細長的那種。一次不要買太大量，怕會吃不完。要吃的時候先用滾水燙過，大約3~五分鐘撈起(煮越久麵越軟...)，再用冷開水冷卻，如果想吃更冰的涼麵可以先把麵條先燙過，冰入冰箱一陣子，吃的時候再拿出來，放上小黃瓜絲和蘿蔔絲，直接淋上醬料即可。

小黃瓜紅蘿蔔100元以內可以買到吃一個禮拜也吃不完...
芝麻醬一罐約50~100元...
麵條...100元20人吃不完...||

3.要是再懶...學長一杯米搭四杯水用電鍋煮稀飯去吧...
直接配醬瓜就可以了...@@

rain (小雨)

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發表於 2004-9-14 01:19 資料個人空間短訊息加為好友

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有剩飯阿...

米飯披薩DIY

材料：主材料：米飯、雞蛋、起士

副材料：洋蔥丁、青椒絲、鮪魚、蝦仁、絞肉

步驟 1：首先把一碗白飯和一顆蛋攪拌均勻。

步驟 2：接著放入已微熱的平底鍋中並攤開，然後以中火煎到受熱面有點微硬
         之後,再把白飯翻面。

步驟3：最後再灑上披薩專用的起士，加鍋蓋以小火烘烤，等到表面的起士都
         完全融化

         之後，美味的米飯披薩就完成啦！

[ Last edited by rain on 2004-9-14 at 01:20 ]

icedream (饅頭)

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發表於 2004-9-14 10:37 資料個人空間短訊息加為好友

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引用:

白芷在 2004-9-14 01:05 發表:

1...水餃是個很好用的必備存糧...只要你會燒開水就應該會下水餃...
一大包100上下(看廠牌...)

ㄝ....我會啦是不錯
除了水煮我還試過炸的蒸的煎的都還不錯

2...埔里營超濃芝麻醬涼麵做法：

A.請先把洗好的小黃瓜絲和紅蘿蔔切成絲，不過有一種東西叫做磨x板 ...

也許同樣的方式可以用在麻將麵上吧謝啦我在試試看吧

icedream (饅頭)

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發表於 2004-9-14 10:39 資料個人空間短訊息加為好友

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rain 在 2004-9-14 01:19 發表:

有剩飯阿...

米飯披薩DIY

材料：主材料：米飯、雞蛋、起士
...

這個好像不錯吃的樣子
不過材料好多喔等我下次湊齊再來試試吧

Joyce

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發表於 2004-9-14 16:37 資料個人空間短訊息加為好友

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你少了醬油(芝麻醬跟醬油一比一)....還有一點醋...再加開水到你可以接受的濃度...辣油愛加多少就加多少唄.......
PS..真是賢慧呀~~~

rain (小雨)

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發表於 2004-9-14 18:26 資料個人空間短訊息加為好友

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義大利麵阿....

在bb上看到一個很好玩的作法....

真的能成功嗎....

[center]超簡單奶油燴義大利麵

材料：濃縮濃湯罐頭（去大賣場買）、義大利麵、三色蔬菜、

   自己喜歡的一種肉類（豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等）

作法：

1.把麵主熟，放進冷水裡（降麵會比較有彈性）泡一下後拿起來，放著備用。

2.把肉主熟，放著備用（一定要煮熟，不然會拉肚子，拿一根筷子，插的過去就是熟了）

3.按照罐頭上的比例加水（或牛奶）把濃湯稀釋，滾了之後再把三色蔬菜和你想加的料

  放下去，再滾5分鐘。

4.把麵裝在盤子裡，料淋在麵上即可食用。


P.S：用牛奶顏色會比較漂亮也會比較香，只加水的話會灰灰的。

P.S：如果裝在有深度的食器裡，上面灑些起司，拿去烤箱烤一下，就變成超簡易焗烤了。 [/center]

Joyce

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發表於 2004-9-14 23:04 資料個人空間短訊息加為好友

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引用:

rain 在 2004-9-14 18:26 發表:

義大利麵阿....

在bb上看到一個很好玩的作法....

真的能成功嗎....

太麻煩了....吃紅醬的話...外面的罐頭就不錯....
用牛奶只適用在白醬上...
不然口感會很膩....

[center]超簡單奶油燴義大利麵

材料：濃縮濃湯罐頭（去大賣場買）、義大利麵、三色蔬菜、
...

icedream (饅頭)

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發表於 2004-9-16 03:16 資料個人空間短訊息加為好友

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引用:

Joyce 在 2004-9-14 16:37 發表:

你少了醬油(芝麻醬跟醬油一比一)....還有一點醋...再加開水到你可以接受的濃度...辣油愛加多少就加多少唄.......
PS..真是賢慧呀~~~

麻將麵成功嚕

謝啦

下一個目標是義大利麵

上次在大賣場看到有一個專櫃是專門在賣義大利麵的一些進口材料

不過可能會花不少錢就是了

Joyce

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引用:

icedream 在 2004-9-16 03:16 發表:

麻將麵成功嚕

謝啦

下一個目標是義大利麵

上次在大賣場看到有一個專櫃是專門在賣義大利麵的一些進口材料

不過可能會花不少錢就是了

入門初即班:-紅醬
1.麵不用買太好..大賣場裡最便宜的就好...因為新手一定會拿捏不準起鍋時間
2.醬買大賣場最便宜的..可在買番茄降低醬的鹹度
3.起司粉必買...讚
4.其餘配料看你喜歡吃什麼料囉~~~

水滾後加入一把鹽...麵條下去...煮到九分熟撈起林上橄欖油備用....
橄欖油到入鍋中...熱後加入蒜頭...用小火煮到蒜頭香味出來後...
加入配料...大火煮到七分熟加入麵條...再加入義大利麵醬(加去皮番茄不用加水..不然要加一點開水..不然會太鹹)...等醬汁冒泡泡就表示好囉~~~
ps..不用加鹽...會很鹹喔...